Hvað er Xylanase?
Xýlanasi er hópur ensíma sem brýtur niður xýlan, sem er stór hluti af hemisellulósa sem finnast í plöntufrumuveggjum, í xýlósa og xýlóligómer-. Þessi ensím eru fyrst og fremst framleidd af bakteríum og sveppum og skipta sköpum í iðnaði, þar á meðal lífbleikingu pappírsdeigs, endurbótum á dýrafóður, matvælavinnslu og framleiðslu lífeldsneytis.
Allt sem þú þarft að vita
Er xylanasi gott fyrir þig?
Sem slíkur er xýlanasinauðsynlegt til að viðhalda hamingjusömum, heilbrigðum meltingarvegi. Ekki aðeins stuðlar xylanasi að réttri meltingu trefjaríkrar -matvæla heldur eykur það einnig náttúrulega ensímvirkni líkamans til að draga úr óþægindum í meltingarvegi.
Til hvers er xýlanasa ensímið notað?
Xylanasi er notaður í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal pappírs- og kvoðaiðnaðinum til að bleikja kvoða, ávaxtasafaiðnaðinum fyrir meiri afrakstur og gæðavörur, bakaríiðnaðinum til að bæta áferð brauðs og sem aukefni í fóður til að bæta næringargildi og draga úr fóðurkostnaði (Pasalari og ...
Hvað gerir xýlanasi í brauði?
Þegar það er blandað saman við hveiti getur xýlanasi vatnsrofið glýkósíðkeðju hveitixýlans til að gera það vatns-leysanlegt. Þetta getur dregið úr vatnsheldni fjölsykra sem ekki eru-sterkju í hveiti, og á endanum bætt árangur hreinsaðs hveitibrauðs.
Hvaða matvæli innihalda xýlanasa?
Það hefur verið mikið notað í brauðgerðariðnaðinum undanfarna áratugi. Sérstaklega við framleiðslu á hvítu brauði, heilhveitibrauði, fjölkornabrauði og mörgum öðrum bakkelsi.
Helstu upplýsingar:
Xylan er fjölsykra sem tilheyrir fjölskyldu hemicelluloses, sem mynda frumuvegg plantna. Xýlan er til staðar í fæðutrefjum og samsvarar kolvetnafjölliðu xýlósa.
Það er brotið niður af ensímum sem kallast xýlanasar. Þessi ensím tilheyra fjölskyldu glýkósíðhýdrólasa. Þeir þurfa vatnssameindir til að virka.
Xýlanasinn brýtur niður xýlan og veldur losun xýlósa: fimm-kolefnaósa (einsykra).
Eins og öll spendýr er maðurinn ekki fær um að búa til xýlanasa, ólíkt bakteríum, sveppum, snigla eða skordýrum, sem búa yfir genunum sem kóða fyrir xýlanasa.
Þar sem lífveran mannsins er ekki fær um að framleiða þetta ensím er melting plöntutrefja erfiðari. Inntaka á xýlanasa mun því auðvelda meltingu kolvetna sem eru í plöntutrefjum.
Aðgerðarmáti:Þeir brjóta niður 𝛽-1,4-tengdur D-xýlópýranósa burðarás xýlans, lykilskref til að draga úr seigju efnis úr plöntum.
Iðnaðarnotkun:
Kvoða og pappír:Notað í lífbleikingu, sem dregur úr þörfinni fyrir eitruð klór-efni.
Dýrafóður:Eykur meltanleika hveiti, byggs og annarra-trefjaríkra innihaldsefna í búfjárfóðri.
Matur/lífeldsneyti:Notað til að vinna hveiti, vinna úr ávaxtasafa og brjóta niður lífmassa plantna í gerjanlegan sykur.
Heimildir:Örverur (bakteríur, sveppir) eru helstu framleiðendur, með nokkrum öfgakenndum afbrigðum þekkt fyrir mikinn hita og sýrustöðugleika, tilvalin fyrir iðnaðarvinnslu.
GREININGARNIÐURSTÖÐUR
| Prófunarhlutur | Aðferð / Ref. | Forskrift | Niðurstaða | Niðurstaða |
|---|---|---|---|---|
| Auðkenning | Innan-aðalkenni / tilkall til merkimiða | Xýlanasi / Endo-1,4- -xýlanasi | Samræmist | Pass |
| Útlit | Sjónræn | Hvítt til grátt duft | Hvítt-grátt duft | Pass |
| Ensímvirkni | Xylanasapróf birgja | NLT 5.500 U/g | 5,920 U/g | Pass |
| Skilgreining á starfsemiseiningu | Birgir-skilgreind eining | Aðeins tilkynna | U/g greindi frá | Pass |
| Lykt | Líffærafræðilegt | Venjuleg gerjunarlykt | Samræmist | Pass |
| Tap á þurrkun | Þyngdarmælingar | Minna en eða jafnt og 8,0% | 4.6% | Pass |
| Blý (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 5,0 mg/kg | 0,20 mg/kg | Pass |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Pass |
| Heildarfjöldi plötum | Platafjöldi | Minna en eða jafnt og 50.000 CFU/g | 2,0 × 10³ CFU/g | Pass |
| Kólibakteríur | Platafjöldi | Minna en eða jafnt og 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pass |
| E. coli | Fjarvistar-/talningarpróf | < 10 CFU/g | Ekki uppgötvað | Pass |
| Salmonella | Fjarvistarpróf | Neikvætt / 25 g | Ekki uppgötvað | Pass |
| Sýklalyfjavirkni | JECFA/FCC-jafnað hreinleikaathugun | Fjarverandi með prófi | Fjarverandi | Pass |
Framleiðsluferli
